هدف: تغذیه سالم، محور سلامت است. در مکاتب غربی، برای تغذیه سالم، استاندارد­هایی بر اساس شاخص­های برخواسته از دانش­، تکنولوژی­ و فلسفۀ غربی تهیه و تدوین شده که محصولات غذایی بر پایه آن تولید، توزیع و مصرف می­شوند. از این رو، شایسته است شاخص­های تغذیه سالم از دیدگاه اسلام و قرآن کریم نیز شناسایی و مبنای تولید محصولات غذایی در کشور و جهان اسلام قرار گیرد.
روش: این پژوهش با روش تحلیل محتوای کیفی و بر اساس شاخص­نگاریِ دینی، آیات مربوط به غذای طیّب در قرآن کریم را استخراج و تجزیه و تحلیل نموده و شاخص­های آن را بیان کرده است.
یافته­ها: ازبررسی 42 آیه قرآن کریم، 45 شاخص­ کیفی، 20 شاخص ابعادی و 5 شاخص بنیادی به دست آمد.
نتیجه­گیری: منظور از غذای طیّب، غذایی حلال، پاک، پاکیزه، خوش­بو، خوش­مزه، مطبوع، بهداشتی، لذیذ و خوب است که انسان طیّب، در مصرف آن، جانب میانه­روی را رعایت می­کند.